和創良酒の会

今年から酒米の品種を「高嶺錦」から「越淡麗」に変えて初の仕込みとなりました。

どんな味になるのか今から楽しみです。

今日の天候は今までの大雪から一転、久々の快晴でした!!しかしながら、中の蔵は品質管理のためか外よりも寒かったです…



品種が変わっても作業内容は変わりませんでした。



半分に精米された蒸し米を広げ、熱を取ってからタンクに入れる作業を行いました。



ムムっ！！取材かな？？カメラが・・・



もちろんタンク内をかき混ぜる際に杜氏さんの酒づくり唄もありました！





約40名で一時間の作業を終え、いつものみしま会館でなく、脇野町小学校側の三島交流センターで懇親会を行いました。

だがしかし、予想よりも早く作業が終わってしまい、まだ料理の準備が完了していませんでしたので、急きょ、郷杜氏さんから講演していただきました。






そして、ついにお待ちかねの懇親会。

美味しい三平汁やおもち・山菜等、そしてもちろんお酒を堪能いたしました。



三平汁は酒粕入りですよ♪







今回のお餅は残念ながら杵つきではありませんでしたが、「きなこ・あんこ・大根おろし」でいただきました♪



ふろふき大根・・・お味噌とのハーモニーがバッチし！！





懇親会の会場でも「酒づくり唄」を聞かせていただける場面も♪


　次回は2/28の『絞り』です。新型インフルエンザが治まってきたとはいえ、体調管理には気をつけて元気な姿でまたお会いしましょう。