和創良酒の会

平成２８年１月３１日（日曜日）
曇り空のお天気のなか、和創良酒の仕込みをしました
足元の悪い中、約４０名の参加者が集まって下さいました



１月２５日、２６日の雪に大変だった新潟県長岡地域。
皆さんは大変な思い、されませんでしたか？
三島地域も建設業者さんが一生懸命除雪作業をするも、雪の積もり方がすごく、あちらこちらの路地では簡単に脱出できなかった方も多かったと聞きました。
そんな中、蔵の皆さんが仕込みのこの日のために除雪もしておいていただき、駐車スペースも確保したくださっていました。
・・・ありがとうございました・・・



この日はすっかり雪も落ち着き仕込み日和



仕込みを始める前に、まずは河忠酒造社長よりご挨拶
仕込みに使う酒米「越淡麗」も１等米となり、きっと好いお酒ができるであろうというお話しをいただきました。
そして、野水杜氏、郷先代杜氏より仕込みについての注意点、心構えのお話をいただき、いざ仕込みの作業へ♪



まずは、蒸した酒米を機械を使ってある程度まで冷やします。
その酒米をさらに温度を下げるために空気にさらします。
小分けにして下の部屋に持っていきます。





参加者の手により丁寧に広げては寄せて広げては寄せてを繰り返します。
酒米をかき混ぜていると、触っている手はツルツルになります♪





今回の作業中、けっこう酒米を口にしていた方が多かったような気がします。
米のままでも美味しかったのでしょうか？？？
酒米はこんな感じです。
とても美しいです♪



適度に温度を下げた酒米を別室のタンクへ投入！櫂をいれてかき混ぜます。
「美味しくなれ〜〜美味しくなれ〜〜」と気持ちを込めてかき混ぜます。

この部屋に足を踏み入れると、すでに仕込みがされているお酒のとても良い香りが参加者の臭覚を心地好くします。
この日、仕込みを行った『和創良酒』は一か月後には素晴らしい香りを放ち、今度は私たちの味覚も心地好い世界に導くことと思います。
楽しみです(#^^#)





仕込みが終了したら、会場をみしま会館に移し懇親会です。



スタッフが用意させていただいたメニューの他に、参加者の方で差し入れをしてくださった方もいらっしゃいました。
田辺さん、マルコさん、ありがとうございました。









田辺さんのお漬物など♪





マルコさんのロールケーキ♪







この日の汁物は石川県の定番「とり野菜みそ」です(*^^)v



次回一か月後の搾りを楽しみに、懇親会も盛り上がります♪

２月２８日（日曜日）また皆さんにお会いできるのが楽しみです♪