和創良酒の会

2月28日 和創良酒搾りました

小雨がパラつき、ちょっと肌寒い2月28日ではありましたが、和創良酒の搾りイベントを楽しく開催させていただきました

参加者は会員さん、蔵元さん、スタッフ総勢約60名弱でした

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まずは、みなさんと顔合わせ

河忠酒造の河内社長、杜氏の郷さん、とご挨拶をしていただき、作業へ

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まずは手を洗い・・・

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そして、搾りの作業を・・・

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美味しい和創良酒が零れおちてくる・・・

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作業後のひと時、搾りたてのお酒とともに会話を・・・

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お待ちかねの懇親会

今回は、利き酒のアトラクションも用意されました
4種類のお酒(大辛口、本醸造、純米酒、純米大吟醸)を利き分けることに挑戦!!全問正解者が3名いらっしゃって、商品もゲット!!

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今日のお料理の数々

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今日のメインは「豚バラの塩みぞれ鍋」でした

評判が良かったので、なんとここでレシピをご紹介いたします

ここでは4人前の分量でご紹介いたします

《材料》
豚バラ薄切り肉(3僂棒擇襦烹苅娃娃
大根2/3本(800g)
A だし汁3カップ
  酒1/4カップ
  にんにく 大2かけ(お好みで分量調節、チューブでも)
焼き豆腐 1丁
B しょうゆ 小さじ1
  塩 小さじ2
春菊(5僂棒擇襦烹餌

《作り方》
 ‖膾は厚めに皮をむいてすりおろす

◆‘蕕烹舛鮃腓錣擦堂个砲け、煮立ったら豚肉を加え、ほぐしながら火を通す
  肉の色が変わったら、アクを除き、焼き豆腐をひと口大にちぎりながら加えて煮る

 △豊,梁膾を汁ごと加えてひと煮し、仕上げに春菊を加えてさっと煮る

以上で出来上がりです♪

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今日は「搾りたての和創良酒」と「想天坊の大辛口」とともに♪


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杜氏さんたちの酒造り唄も披露していただき、会場の盛り上がりは絶頂です♪

今日も楽しい時間をみなさんから演出していただきました






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蔵にちょっとした優しいこころ配りが・・・

折り鶴・・・

さて、次回は田植でみなさんにお会いしたいと思います

楽しみ♪楽しみ♪
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和創良酒の「酒の搾り」を行います

日  時  平成22年2月28日(日曜日)
       午前10時30分までに集合!!

集合場所  みしま会館  (長岡市役所三島支所の隣です)

日  程  会場移動  10時30分 〜 10時45分
      搾り作業  10時45分 〜 11時45分
      昼食    正午 〜 1時頃(利き酒を予定・優勝者にはプレゼントあり!??)
      解散    午後1時30分頃


参加費   800円(昼食代) 子供500円

その他    ”装はなんでも結構です(白衣や帽子は蔵元で用意いたします)
      ◆‥日の朝食に納豆は食べないで下さい
         また、香水や整髪料などもつけないようお願いいたします



※ 参加される場合は、お手数でも2月19日(金曜日)までにご連絡をお願いいたします


なお、蔵元で用意していただく帽子や白衣に限りがあり、また、蔵に入りきれない場合は、参加人数を制限させていただく場合がありますので、必ず期限までに申し込みくださるようお願いいたします

電話  090−1373−9606 関まで

メールアドレス takanoya-smail.papa@h.vodafone.ne.jp
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1月31日 和創良酒の仕込みしました

今年から酒米の品種を「高嶺錦」から「越淡麗」に変えて初の仕込みとなりました。

どんな味になるのか今から楽しみです。

今日の天候は今までの大雪から一転、久々の快晴でした!!しかしながら、中の蔵は品質管理のためか外よりも寒かったです…

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品種が変わっても作業内容は変わりませんでした。

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半分に精米された蒸し米を広げ、熱を取ってからタンクに入れる作業を行いました。

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ムムっ!!取材かな??カメラが・・・

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もちろんタンク内をかき混ぜる際に杜氏さんの酒づくり唄もありました!

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約40名で一時間の作業を終え、いつものみしま会館でなく、脇野町小学校側の三島交流センターで懇親会を行いました。

だがしかし、予想よりも早く作業が終わってしまい、まだ料理の準備が完了していませんでしたので、急きょ、郷杜氏さんから講演していただきました。

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そして、ついにお待ちかねの懇親会。

美味しい三平汁やおもち・山菜等、そしてもちろんお酒を堪能いたしました。

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三平汁は酒粕入りですよ♪

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今回のお餅は残念ながら杵つきではありませんでしたが、「きなこ・あんこ・大根おろし」でいただきました♪

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ふろふき大根・・・お味噌とのハーモニーがバッチし!!



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懇親会の会場でも「酒づくり唄」を聞かせていただける場面も♪


 次回は2/28の『絞り』です。新型インフルエンザが治まってきたとはいえ、体調管理には気をつけて元気な姿でまたお会いしましょう。
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